Ingrédients : 25 cl de lait 12 cl de café extrait Crema Delizio 30 g de chocolat noir 1 goutte d’extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé Crème chantilly Cacao en...
Café mocha
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Café en grains Delizio Gusto 1kg
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Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|
Aromatique et corsé
Composition
Arabica et Robusta
ORIGINE
Salerno, Napoli ITALY
traitment
Lavée
Notes et Saveurs
Niveau de torréfaction
Intensité
07/10
Espresso aromatique au goût persistant
Aspect
Aromatique
Arôme
Notes de fruits secs
Goût
Arômes fruités
Rcette :
Nous recommandons la recette suivante comme point de départ :
- Dosage : 8 grammes
- Température d’infusion : 92 °C 94,5 °C
- Temps d’infusion : 24-32 sec
- Rapport d’infusion : 1:3
- Poids d’infusion : 24 grammes
Ce profil et cette recette ont été développés sur une machine La Marzocco Linea Classic avec des paniers VST de 15 g
Doivent donc être pris comme point de départ, et non comme un absolu car différentes machines extraient de différentes manières.
Les paniers recommandés pour cette recette d’espresso sont les VST 15g.
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