Arabica et Robusta

Salerno, Napoli ITALY

Lavée

Nous recommandons la recette suivante comme point de départ :

• Dosage : 8 grammes
• Température d’infusion : 92 °C 94,5 °C
• Temps d’infusion : 24-32 sec
• Rapport d’infusion : 1:3
• Poids d’infusion : 24 grammes

Ce profil et cette recette ont été développés sur une machine La Marzocco Linea Classic avec des paniers VST de 15 g

Doivent donc être pris comme point de départ, et non comme un absolu car différentes machines extraient de différentes manières.

Les paniers recommandés pour cette recette d’espresso sont les VST 15g.