Laissez-vous tenter par les saveurs riches du caramel et du café avec ce cheesecake délicieux. Parfait pour les amateurs de café et les gourmands, cette recette combine le croquant d’une base biscuitée avec le remplissage crémeux et aromatique de café et caramel. Voici un guide détaillé pour créer ce chef-d’œuvre.
Ingrédients :
Pour la Base :
– 200g de biscuits digestifs, écrasés en miettes fines
– 100g de beurre non salé, fondu
Pour la Garniture :
– 500g de fromage à la crème, à température ambiante
– 1 tasse (200g) de sucre granulé
– 2 cuillères à soupe de café Delizio forte
– 3 cuillères à soupe de sirop de caramel Delizio (plus un extra pour le nappage)
– 3 gros œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 tasse de crème aigre
Pour le Nappage :
– Sirop de caramel pour le nappage
– Optionnel : crème fouettée et copeaux de chocolat pour la garniture
Matériel :
– Moule à charnière de 23 cm
– Bols à mélanger
– Batteur électrique
– Four
Instructions :
1. Préparez la Base :
1. Préchauffez votre four à 325°F (160°C).
2. Mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu dans un bol. Mélangez jusqu’à ce que les miettes soient uniformément humides.
3. Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm pour former la base.
4. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Retirez et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparez la Garniture :
1. Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème et le sucre granulé avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Dissolvez le café Delizio forte dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez refroidir légèrement avant d’ajouter au mélange de fromage à la crème, ainsi que le sirop de caramel Delizio.
3. Ajoutez les œufs un à un, en battant juste assez pour mélanger après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et la crème aigre.
4. Versez la garniture sur la base refroidie, lissant le dessus avec une spatule.
3. Faites Cuire le Cheesecake :
1. Faites cuire à 325°F (160°C) pendant environ 55-60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais légèrement tremblotant.
2. Éteignez le four, laissez la porte légèrement ouverte et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant 1 heure pour éviter les fissures.
3. Retirez du four et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
4. Finitions :
1. Avant de servir, retirez délicatement le cheesecake du moule à charnière.
2. Nappez généreusement le dessus de sirop de caramel. Si désiré, ajoutez des touches de crème fouettée et saupoudrez de copeaux de chocolat pour plus de gourmandise.
Conseils :
– Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir une garniture lisse sans grumeaux.
– Pour un goût de café plus prononcé, augmentez légèrement la quantité de poudre de café.
– Un bain-marie peut être utilisé pendant la cuisson pour aider à prévenir les fissures à la surface du cheesecake.
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