Cheesecake au café sauce chocolat et caramel

Nombre de personnes : 12
Temps total : 6 h 45 min
Préparation : 45 min 


                                                                                                                                                              Pour le gâteau :
                                                                                                                                                              • 200 g de biscuits digestifs
                                                                                                                                                              • 40 g de beurre mou
                                                                                                                                                              • 20 g de cacao amer non sucré
                                                                                                                                                              • 700 g de fromage à la crème
                                                                                                                                                              • 6 g de café soluble délayé dans une demi tasse d’eau chaude
                                                                                                                                                              • 4 oeufs
                                                                                                                                                              • 175 g de sucre
                                                                                                                                                              Pour la sauce :
                                                                                                                                                              • 50 g de chocolat noir
                                                                                                                                                              • 35 g d’eau
                                                                                                                                                              • de la sauce caramel
                                                                                                                                                              Préparation :
                                                                                                                                                              Préchauffez le four à 150°C.
                                                                                                                                                              Réduisez les biscuits digestifs et mélanger-les dans un bol avec du beurre et le cacao poudre jusqu'a obtenir un mélange  sablonneux.
                                                                                                                                                              Répatissez la préparation dans un moule à pâtisserie en tassant bien et réservez au réfrigérateur.
                                                                                                                                                              Dans un saladier mélangez ensemble le fromage à la crème, le fromage blanc et le sucre.
                                                                                                                                                              Incorporez les oeufs entiers puis le café froid, en mélangeant bien.
                                                                                                                                                              Versez l'appareil sur la base biscuitée du moule puis enfournez pendant 40min.
                                                                                                                                                              Laisser refroidir dans un e température ambiante, et entreposez ensuite dans le réfrigérateur pendant 6h.
                                                                                                                                                              Préparez la sauce en faisant fondre le chocolat noir et de l'eau dans casserole au bain-marie jusqu'a obtenir une sauce bien lisse.
                                                                                                                                                              Réservez dans une température ambiante jusqu'au service.
                                                                                                                                                              Servez votre cheesecake nappé de sauce chocolat et de sauce caramel.