Café Mocha Au Caramel Salé Végétalien


Nombre de Portion : 02

Préparation: 10 min

Temps total : 15 min

 

INGRÉDIENTS


  • 1 1/2 tasse (354,88 ml) de café Délizio préparé ou deux doses d'espresso, plus une tasse d'eau

  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

  • 2-2 1/2 cuillères à soupe de caramel salé (recette ci-dessous)

  • 1 1/2 tasse (354,88 ml) de lait non laitier, comme du lait d'avoine, du lait de soja ou du lait de noix de cajou.

Pour Garnitures :

  • (ml) de crème de noix de coco fouettée pour le nappage

  • filet de caramel pour le nappage

  • de généreuses pincées de sel de mer

  • sucre cristallisé pour le nappage

Pour le caramel :

  • 4 cuillères à soupe de sucre de coco

  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco (facultatif)

  • 1/8 cuillère à café de sel marin

  • 1 cuillère à soupe de crème de noix de coco ou de lait d'avoine

PRÉPARATION 


  • Pour le caramel :

1. Ajoutez le sucre de coco, le sirop d'érable, l'huile et le sel dans une poêle à feu moyen et mélangez bien.

2. Une fois que le sirop d'érable bouillonne de façon constante, ajoutez la crème ou le lait de coco et mélangez.

3. Faites cuire ce mélange jusqu'à ce qu'il bouillonne uniformément, et continue à bouillonner. Faites-le cuire encore une minute, puis retirez du feu.


  • Pour préparer le moka :

1. Mélangez le café Delizio, 2 à 2,5 cuillères à soupe de caramel salé, le lait et le cacao en poudre dans un mixeur, puis mixez le mélange.

2. Pour un café chaud, vous pouvez transférer ce mélange dans une grande tasse pour le réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, ou vous pouvez le servir frais.

3. Répartissez le mélange dans deux tasses. Ajoutez une bonne cuillerée de crème fouettée sur le dessus, et arrosez le reste du caramel. Saupoudrez une pincée de sel de mer sur la crème fouettée, ainsi qu'un peu de sucre cristallisé, et servez.


  • Pour la crème de noix de coco fouettée :

Mettez au réfrigérateur une boîte de lait de coco entier d'une contenance de 15 oz pendant la nuit. Retirez le couvercle de la boîte, puis retirez à la cuillère l'épaisse couche de crème de coco qui se trouve sur le dessus de la boîte. (Nous n'utiliserons pas l'eau de coco/lait mince qui s'est déposé au fond de la boîte. Vous pouvez l'ajouter aux currys ou le congeler pour l'utiliser plus tard).

À l'aide de l'accessoire pour fouet dans le bol d'un batteur ou d'un batteur à main, battez la crème de coco à vitesse moyenne pendant 2 à 4 minutes, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et fouetter à nouveau. Utilisez autant que vous le souhaitez et conservez le reste au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.